Beef Carpaccio
US Wagyu, Rucola, Parmesan, Trüffelöl
Allergene: Milch
18,90 €Bone Marrow
Geröstetes Knochenmark mit Sourdough Toast
Allergene: Gluten
14,90 €Beef Tartare
Handgeschnitten, Kapern, Eigelb, Dijon-Senf, Brioche Toast
17,90 €Burrata
Büffelmilch-Burrata, Heirloom-Tomaten, Basilikumöl, Meersalz
14,50 €Foie Gras Terrine
Gänseleberterrine, Traubengelee, Brioche, Fleur de Sel
23,50 €Crab Cake
Dungeness-Krabbe, Avocado-Crème, Limetten-Aioli, Koriander
19,90 €
French Onion Soup
Geschmorte Zwiebeln, Rinderbrühe, Gruyère-Kruste, Croûtons
12,90 €Lobster Bisque
Cremige Hummersuppe, Sahne, Cognac, Kräuteröl
16,50 €Consommé Double
Doppelt geklärte Rinderkraftbrühe, Markklößchen, Schnittlauch
11,90 €
Ribeye 300g
US Dry-Aged 45 Tage, mit Chimichurri
59,00 €Filet Mignon 200g
A5 Wagyu, mit Rotweinjus
79,00 €Tomahawk 900g
Black Angus, 60 Tage trocken gereift, für 2 Personen
149,00 €New York Strip 280g
USDA Prime, 28 Tage trocken gereift, kräftiger Fleischgeschmack
54,00 €Bone-In Ribeye 450g
Black Angus, 60 Tage Dry-Aged, intensives Aroma am Knochen
89,00 €Picanha 320g
Brasilianisches Tafelspitz, Meersalz-Kruste, Chimichurri
48,00 €Chateaubriand 400g
Mittelstück des Rinderfilets, klassisch — für 2 Personen
118,00 €Wagyu Entrecôte 200g
A4 Miyazaki, Japan, Wasabi-Butter, Meersalzflocken
145,00 €
Surf & Turf
Rinderfilet 150g & Hummer-Schwanz, Béarnaise, Trüffelbutter
119,00 €Rack of Lamb
Neuseeländisches Lammkarree, Kräuterkruste, Rosmarinjus
52,00 €Veal Chop 350g
Österreichisches Kalbskotelett, Zitronenbutter, Kapernbutter
45,00 €Planche du Boucher
Metzgerplatte für 2 — Hanger, Flat Iron, Bavette, Chimichurri
98,00 €
Truffle Fries
Dünne Pommes mit Parmesan und schwarzem Trüffel
Allergene: Milch
12,90 €Mac & Cheese
Hausgemacht mit Gruyère und Cheddar
Allergene: Gluten, Milch
11,90 €Creamed Spinach
Rahmspinat, Muskatnuss, Butter, Knoblauch
9,90 €Grilled White Asparagus
Weißer Spargel, klassische Hollandaise, Schnittlauch
12,90 €Bone Marrow Mashed
Kartoffelpüree mit geröstetem Knochenmark und Butter
10,90 €Crispy Onion Rings
Hausgemacht, Buttermilch-Teig, Sriracha-Mayo
8,90 €Heirloom Carrots
Bunte Karotten, Honig-Thymian-Glasur, Ziegenkäse
9,50 €
Béarnaise
Klassische Buttersauce, Estragon, Schalotten
4,90 €Rotweinjus
Cabernet Sauvignon Reduktion, Schalotten, Thymian
4,90 €Pfeffersauce
Grüner Pfeffer, Cognac, Sahne, Rinderbrühe
4,90 €Chimichurri
Frische Kräuter, Knoblauch, Rotweinessig — argentinisch
3,90 €Trüffelbutter
Périgord-Trüffel, Beurre demi-sel, Schnittlauch
6,90 €
Crème Brûlée
Madagaskar-Vanille, karamellisierte Zuckerkruste
12,90 €Chocolate Lava Cake
Valrhona-Schokolade, flüssiger Kern, Vanilleeis
14,90 €Cheesecake
New York Style, Beerenkompott, Mürbteigboden
11,90 €Tiramisu della Casa
Hausgemacht, Espresso, Marsala, Mascarpone
13,90 €Käseauswahl
Drei ausgewählte Käse, Feigensenf, Walnüsse, Trauben
17,90 €
Acqua Panna 0.75l
Stilles Mineralwasser aus der Toskana
5,90 €San Pellegrino 0.75l
Sprudelndes Mineralwasser, Bergquell
5,90 €Frisch gepresste Säfte
Orange · Grapefruit · Apfel — täglich frisch
6,90 €Espresso
Doppelröstung, vollmundig, aus der Mühle
3,80 €Americano
Lungo, schwarz oder mit Milch
4,50 €Flat White
Doppelter Ristretto, samtiger Milchschaum
5,20 €